총 요약
무설탕 제품에 사용되는 대체 설탕은 설탕이 아니기 때문에 열량이 거의 없고 혈당에도 영향을 주지 않는다. 이런 특성 때문에 '제로 슈가' 제품은 당뇨, 비만, 심혈관 질환, 피부 트러블이 있는 소비자들에게 최고의 선택이 됐다. 여기에 코로나19 이후 '웰빙'과 '건강'이 트렌드로 떠오른 데다 '맛이 같다면 더 건강한 제품을 선택한다'는 인식이 MZ세대로 빠르게 확산되고 있는 점도 '제로슈가' 열풍에 큰 영향을 미친 것으로 보인다.
제로슈가 열풍
무설탕 소주가 대세가 되고 있는 지금, 과연 건강에 괜찮은지 궁금증을 금할 수 없다. 최근에는 동호회원들과의 술자리에서도 '새로'에 대한 관심이 높아졌고 특유의 부드러운 맛에 감탄하기도 했지만, 이것도 어른들의 입맛을 사로잡은 제로 슈가 소주다.
제로 슈가 열풍의 시작은 "제로 콜라"는 2005년에 출시되었다. 2005년 제로콜라가 나왔을 때, 시대를 너무 앞서갔나요? 인기가 없었어요! 왜냐하면 맛이 없었기 때문에. 지금은 어떤가요? 맛이 아주 좋아졌다고 한다. 그래서 자연 건강을 위해서는 제로 슈가의 음식을 더 쫓을 수밖에 없다. Zero Sugar 음식이 인기를 끌게 된 이유는 맛이 더 좋기 때문이다.
무설탕 식품은 당분이 없어 혈당을 올리지 않고 체내에 흡수되지 않으며 대부분 소변으로 배설되기 때문에 비만이나 지방간, 당뇨병 등의 위험이 없다고 한다. 그렇게 완벽한 음식일까?
제로칼로리 음료에는 정말 칼로리가 전혀 없을까
업계의 한 관계자는 “국내 식품위생법상 음료수는 100㎖당 4㎉ 미만일 때 ‘무(無)’열량이라고 표기할 수 있다”며 “설탕 대신 아스파탐, 수크랄로스 등 인공감미료를 넣어 당류가 없고 칼로리가 낮은 것이지 칼로리가 전혀 없는 것은 아니다”라고 설명했다.
또 한 가지, 그럼 인공감미료는 인체에 무해한 것일까. 수크랄로스, 사카린, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 스테비아, 알룰로오스 등의 인공감미료를 승인한 미국식품의약국(FDA)은 “권고 용량 이상 섭취하지 않으면 인체에 해롭지 않다”고 밝히고 있다.
제로탄산음료에 가장 많이 쓰이는 수크랄로스는 체중 1㎏당 15㎎, 아스파탐은 40㎎가 권고용량이다. 60㎏ 성인 기준 일일섭취 허용량은 900㎎ 정도다. 그렇다고 무조건 많이 먹어도 된다는 건 아니다. 인공감미료가 체내에 흡수되진 않지만 단맛은 그대로 느껴진다. 즉 ‘단맛 중독을 피해갈 순 없다’는 게 전문가들의 공통된 의견이다.
감미료의 종류
스테비아 스테비아는 풀에서 추출한 천연 감미료로 설탕보다 200배 단맛이 난다.
꿀만큼 사랑받는 천연 감미료로 2008년 식품의약품안전청의 허가를 받은 이후 널리 사용되고 있다. 열량이 전혀 없는 것은 아니며, 혈당이 낮거나 신장이 좋지 않은 사람에게는 1% 정도의 당분을 과도하게 섭취하는 것이 위험하다.
수크랄로스 세계적인 탄산음료 제조업체 제로콜라에 사용되는 대표적인 인공감미료로 설탕보다 600배 단맛이 난다.
1976년 영국 음료회사 테트레일이 개발한 것으로 설탕을 원료로 만들어 설탕과 비슷한 단맛을 낸다. 저온 액체에 잘 녹으며 유제품, 잼, 음료에 널리 사용된다. 상당한 위험이 있는 것 같다. 실험자에게는 개인차가 있을 수 있지만 분명한 차이가 있다. 결국 인공감미료는 과다 섭취할 경우 혈당이 높고 고혈압 위험이 있다는 점을 고려해야 한다.
아스파핌 그것은 수크랄로스 전 제로 콜라에 사용되는 인공 감미료이다. 설탕보다 200배 더 달고 설탕처럼 그램당 4kcal의 열량을 내는 것이 특징이지만 적은 양으로도 충분히 달 수 있어 제로칼로리에 제격이다.
에리트리톨 제로슈가 과자에 많이 쓰이는 에리스리톨은 같은 양의 설탕에 비해 단맛이 70%인 반면 열량은 5%에 불과해 건강한 대체 감미료로 불린다. 단맛이 강한 다른 감미료와 조합해 사용하는 경우가 많지만 과도한 섭취는 두통, 복통, 설사 등을 유발할 수 있다.
에리트리톨은 일반적으로 유전자 변형 식품으로부터 만들어지지만, 최근에는 건강을 목적으로 유전자 변형 식품으로부터 추출되기도 한다.
설탕이 없는 음식이 다이어트에 효과적일까요?
다이어트는 칼로리를 적게 섭취해야 가능한 체중 감량을 목표로 하고 있기 때문에 무설탕 식품의 섭취가 다이어트에 확실히 도움이 된다는 것은 부인할 수 없다.
그러나 무설탕 식품이 오히려 식욕을 자극할 수 있다는 실험 결과가 있다. 대체 감미료의 달콤한 맛. 칼로리가 몸에 들어오지 않으면, 우리 몸의 영양 장애 그것은 일어나고 당신은 더 많은 음식을 원한다. 결국, 그것을 먹는 사람의 의지가 중요해 보인다.
식욕 증가의 원인이 될 수 있으므로 적당량을 섭취해야 장점을 알 수 있다는 점을 명심해야 한다. 설탕이 없는 음식은 우리에게 안전할까요? 설탕 중독 대체 감미료는 몸에 흡수되는 것이 아니라 단맛을 그대로 느낄 수 있기 때문에 뇌 부위가 쾌적하게 느껴지도록 하고 단맛을 더 줘야 하는 보상 시스템이 작동할 것이다.
무설탕 식품에 익숙할수록 시스템이 활성화돼 단맛에 만족하지 못하는 '당중독'의 악순환에 빠질 수 있다는 점을 경계해야 한다
인슐린 저항성 만약 여러분이 설탕을 너무 많이 먹으면, 여러분의 몸이 인슐린의 생성을 책임질 것이다. 혈당 조절 시스템에 문제가 있어 혈당을 조절하지 못하는 '인슐린 내성'이 생긴다. 혈당은 당뿐만 아니라 탄수화물을 통해서도 상승하는데, 무설탕 식품은 당만 함유하고 있는 것이 아니라 탄수화물과 같은 영양소가 일반 식품과 동일하기 때문에 과다 섭취하면 혈당이 증가한다.
최근 연구 결과에 따르면 인공 감미료의 단맛 자체가 인슐린 분비를 자극한다. 결국 아무리 인공 감미료라도 장기간 섭취하면 인슐린이 둔해지고 혈당이 혈액에 축적된다는 말은 더 무섭다!! 세상에 완벽한 것은 없다. 모든 것에 상당한 양이 있다는 것을 주목!
무설탕 제품에 사용되는 대체 설탕은 설탕이 아니기 때문에 열량이 거의 없고 혈당에도 영향을 주지 않는다. 이런 특성 때문에 '제로 슈가' 제품은 당뇨, 비만, 심혈관 질환, 피부 트러블이 있는 소비자들에게 최고의 선택이 됐다. 여기에 코로나19 이후 '웰빙'과 '건강'이 트렌드로 떠오른 데다 '맛이 같다면 더 건강한 제품을 선택한다'는 인식이 MZ세대로 빠르게 확산되고 있는 점도 '제로슈가' 열풍에 큰 영향을 미친 것으로 보인다.
MZ세대가 무설탕을 선택한 두 번째 이유는 의외로 '맛'이었다 실제로 '제로' 음료를 즐겨 마시는 주변 동료들은 "처음에는 건강 때문에 무설탕 음료를 선택했는데, 마시면서 기존 음료보다 깨끗하고 맛있어서 계속 찾아 마신다"라고 말했다 건강을 위해 무설탕 음료를 억지로 선택하지는 않지만, 설탕 음료보다 더 맛있기 때문에 더 많은 소비자들이 선호한다.
제로슈거 음료와 주류가 늘어나면서 우려의 목소리도 있는데요 설탕 대신 단맛을 내기 위해 사용하는 인공감미료인 아스파탐·수크랄로스·스테비아 등의 부작용이 나타날 수도 있기 때문이다.
결론적으로 다이어트를 하는 사람이라면 술을 자제하는 것이 좋다. 제로슈거 소주가 일반 소주보다 열량이 낮다고 방심하고 더 많이 마시면 다음날 후회하고 있는 자신의 모습을 보게 될 것이다
오늘은 제로슈가 열풍에 대해 포스팅을 해봤는데요
제로슈거 음료와 주류가 늘어나면서 우려의 목소리도 있는데요 설탕 대신 단맛을 내기 위해 사용하는 인공감미료인 아스파탐·수크랄로스·스테비아 등의 부작용이 나타날 수도 있기 때문이랍니다. 결론적으로 다이어트를 하는 사람이라면 술을 자제하는 것이 좋은데요 제로슈거 소주가 일반 소주보다 열량이 낮다고 방심하고 더 많이 마시면 다음날 후회하고 있는 자신의 모습을 보게 될 것입니다.
올해부터 주류에도 열량과 영양성분을 표기하는 주류열량 자율표시제가 확대 시행됨에 따라 이러한 제로 열풍은 더욱
커질 전망이니 제로슈가라고 너무 방심하지 마세요
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